Русская кулинария

Ковалев Н. И.

В книге приводятся рецептуры и технология приготовления разнообразных блюд и напитков русской кухни, рассказывается о традициях их оформления, порядке подачи. Автор предлагает некоторые рецепты забытых блюд русской национальной кухни, которые благодаря правильному сочетанию продуктов не потеряли своего значения и в настоящее время. По сравнению с первым изданием (1972 г.) расширен ассортимент блюд и включен новый раздел о заготовке продуктов впрок.

Книга предназначена для читателей, интересующихся русской народной кухней.

Место издания: Москва

Год издания: 1982

Русская кулинария. / Н. И. Ковалев. — М., 1982.
Яндекс.Метрика